大蒜泡醋是一種美味的調味品，可以通過以下步驟製作：
準備大蒜。將大蒜逐瓣剝開，去除外皮，保留一兩層內皮即可。剪去蒜頭和鬚根，清洗乾淨後瀝乾水分。
製作醋汁。將白醋、食鹽、白糖（或冰糖）、生抽等調料按比例混合。例如，可以按照500克白醋、30克食鹽、50克生抽的比例，加入適量的白糖或冰糖。將調料放入鍋中，加適量水一起熬煮，煮沸後放涼備用。
浸泡大蒜。將準備好的大蒜放入一個乾淨的、無水無油的容器中。倒入冷卻後的醋汁，確保醋汁完全覆蓋大蒜。可以在瓶口加入少許高度白酒，然後密封容器。
醃製與保存。將密封好的容器放在陰涼通風的地方，避免陽光直射。醃製時間根據個人口味而定，一般需要一周到一個月不等。期間可以偶爾搖動容器，使大蒜均勻接觸醋汁。
食用。醃製完成後，大蒜的辛辣味會減少，口感更加柔和。大蒜泡醋可以作為佐餐小菜或調味料使用。
此外，在整個過程中要注意清潔和無菌操作，避免引入雜質或影響味道。