大蒜炒牛肉是一道美味的家常菜，其製作步驟如下：
將牛肉切成片或條，用少許油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒粉、蚝油、老抽和乾澱粉抓勻，醃製20至30分鐘。
在醃製過程中，將大蒜洗淨，切成適當大小的段或條。
準備一些乾辣椒、小米椒和薑片。
鍋中加油熱後，先炒香蒜片和辣椒，然後加入牛肉快速翻炒至變色。
加入蚝油、生抽、雞精、鹽等調味料，繼續翻炒至牛肉熟透。
最後加入大蒜葉，快速翻炒至蒜葉熟透，即可出鍋。
此外，也可以先將牛肉炒至七八成熟，然後加入蒜片和調味料，再炒至蒜葉熟透後出鍋。此菜牛肉嫩滑，大蒜香濃，營養豐富，是家庭常見的一道美味菜餚。