大螃蟹有多種烹飪方法，以下是一些常見的做法：
清蒸螃蟹。首先將螃蟹徹底清洗乾淨，並用草繩或痲繩綁住蟹鉗和蟹腳。然後將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中，加入蔥結和薑片，中火蒸製22分鐘即可。為了增加風味，可以搭配由米醋、白糖和薑末調配的蟹醋食用。
蟹粉獅子頭。將豬肉糜與蟹肉、澱粉、薑汁、鹽和雞精混合拌勻後，揉成幾個獅子頭狀。將獅子頭放入蒸鍋中蒸22分鐘後備用。然後加入娃娃菜、料酒、生抽和水烹煮8分鐘，最後用娃娃菜葉包裹獅子頭食用。
泰式咖喱蟹。先將食用油、洋蔥、姜、大蒜炒香，再加入海蟹翻炒5分鐘。然後加入紅椒丁、水、椰漿、咖喱塊、魚露和白糖，小火翻炒8分鐘後撒上蔥花即可。
避風塘炒蟹。將梭子蟹洗淨後切塊，蘸取生粉備用。鍋中熱油後放入蟹塊翻炒至金黃，然後加入洋蔥末、蒜末、薑末和麵包糠翻炒。最後加入蟹塊和生抽、鹽調味，撒上香蔥後即可食用。
新加坡辣蟹。將海蟹去腮、胃和泥沙，切成塊狀，敲碎蟹爪外殼。然後在鍋中炒香姜、蒜，加入蟹塊翻炒至變色。再加入水、桑巴醬、番茄膏、料酒、白糖、魚露和辣椒麵，小火翻炒8分鐘後即可食用。
每種做法都有其獨特的風味和步驟，可以根據個人口味和喜好選擇適合的烹飪方法。同時，在食用螃蟹時應注意螃蟹的鰓、沙包和內臟含有大量細菌和毒素，應徹底去除。死蟹和未熟透的蟹不宜食用，且螃蟹性寒，不宜多食。