大西北美食豐富多樣，著名的有蘭州牛肉麵、羊肉、牛奶雞蛋醪糟、敦煌驢肉黃面、高擔釀皮子、靖遠羊羔肉、天水呱呱等。以下是部分美食的詳細介紹：
蘭州牛肉麵。以其「一清二白三紅四綠五黃」的特色而聞名。
羊肉。手抓羊肉是西北地區的特色，尤其是西寧和敦煌的版本最為著名。
牛奶雞蛋醪糟。這是一種獨特的甜食，結合了牛奶、雞蛋和醪糟。
敦煌驢肉黃面。敦煌的招牌美食之一，由勁道的黃面和滋補的驢肉製成。
高擔釀皮子。與蘭州牛肉麵齊名的小吃，以筋斗和酸辣著稱。
靖遠羊羔肉。以其肉質鮮嫩和獨特的烹飪方式而聞名。
天水呱呱。以蕎麥製成，是天水地區的特色小吃。
此外，大西北的美食還包括阿西婭的羊排雙拼、牛奶飯、老牟家優酪乳、阿姆雙加、肉蛋雙飛的蘭州牛肉麵、寶葫蘆甜醅子奶茶、胡辣羊蹄、肉串、優酪乳、辣子烤肉、烤餅、青海土火鍋、莫放夏甜醅子奶茶、沙蔥牛肉餅、烤包子、驢肉黃面等。這些美食不僅代表了當地的口味特色，也體現了大西北豐富的文化和歷史。