大豆腐的 製作方法有多 種， 這裡提供 幾 種常 見的做法。
家常豆腐的做法如下：
準備一 塊 滷水大豆腐， 從中 間片 開，然 後 橫 豎切 幾刀，改刀切成骰子 塊。
將切好的豆腐放入 開水 鍋中，加入少量食用 鹽，煮 兩 分鐘。
期 間 準備 蔥花、 薑末。 時 間到 後， 將豆腐 撈出放入 涼水中 輕 輕 過一下，然 後 撈出。
鍋中加入少量食用油，下入 蔥花、 薑末爆香，加入花椒粉、生抽，然 後加入一小碗清水。
加入蚝油、老抽 調色，少 許食用 鹽和白糖提 鮮， 輕 輕 攪 動 後 將豆腐放入 鍋中， 蓋上 蓋子煮三 分鐘。
準備一小勺 澱粉，加入少 許清水化 開 備用。再 準備 蔥 葉，切一 點 綠 蔥花 備用。
時 間到 後，豆腐已煮好，加入少量 雞精，然 後淋入水 澱粉， 輕 輕晃 動 鍋底。
最 後撒入 綠 蔥花， 關火出 鍋。
豆腐丸子的做法如下：
將 豬肉剁成肉泥，加入 蔥 薑末、生抽、胡椒粉、 澱粉、 雞蛋清和少 許香油， 攪拌均 勻 後 醃 漬30 分鐘。
大豆腐洗 淨 瀝乾水分抓碎，放入肉 餡中，加入 適量 鹽，充分 攪拌均 勻。
將肉 餡 團成丸子， 熱油 鍋中炸至 變色 後 撈出， 復炸至金 黃色即可。
以上是 兩 種常 見的大豆腐做法，可以根 據 個人口味和食材 選 擇 適合的做法。