炆牛肚做法

炆牛肚的做法多樣，以下是一種常見的做法：

將牛肚清洗乾淨後切條。

準備乾辣椒拍破、蔥切段、姜切片、大蒜切片。

在鍋中加熱油，油溫達到5成熱時，下入蔥姜蒜炒香。

加入乾辣椒炸至乾香。

下入牛肚條，大火煸炒幾下後加入醬油。

加水、花雕酒，再加入鹽、糖調味。

小火燜燒牛肚至鬆軟入味，然後大火將湯汁收濃即可。