大豌豆是一 種 營 養 價值高且具有多 種健康益 處的蔬菜。以下是其 詳 細介 紹：
食用 價值。大豌豆可以炒食或磨成 麵粉食用。 由於其豆粒 圓 潤 鮮 綠，常被用作配菜，以增加 菜餚的色彩和促 進 食慾。大豌豆富含B族 維生素、胡 蘿蔔素、 維生素C、蛋白 質、 無 機 鹽和膳食 纖 維等 營 養成分。 這些 營 養成分使大豌豆具有 補充 營 養、 潤 腸通便、降低 膽固醇、 預防心血管疾病、改善消化系 統、促 進骨骼健康等功效。一般 來 說，大部分人群都 適合食用大豌豆，尤其 對 營 養缺乏和便秘的人群更有益。但脾胃 虛弱者 應少食。
種植方法。 選 擇 顆粒 飽 滿、 無病 蟲害的 種子，在 種植前用 鹽水 選 種，以去除 乾癟和浮在水面的 種子。 種子 適宜的 發芽 溫度 為18至22℃，可以直接 灑在土中， 蓋上3厘米的土，然 後在土面上 灑一 層草木灰。小苗的生 長 溫度 為14至22℃，在 發芽1 0天後施一次有 機肥。 當豌豆苗 長到30至40厘米 時，需要在盆中插入竹竿以 牽引豌豆苗往上爬。豌豆喜 歡 涼爽的 環境， 開花 結果 時的 適宜 溫度 為15至20℃。在生 長期 間，每10天施一次腐熟的有 機肥。