大辣椒炒肉是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備食材。選擇幾個大辣椒，洗淨後去掉蒂和籽，將辣椒斜切成段；準備一條五花肉，去皮後切成薄片；準備一些大蒜，拍破後切成蒜末。
炒制辣椒。將炒鍋燒熱，倒入切好的辣椒，用中火煸炒約1分鐘，目的是炒出辣椒的水分和香氣，但不要炒軟。
炒肉。鍋中加少量油，倒入切好的肉片翻炒至顏色發白，沿鍋邊淋入少量高度白酒繼續翻炒，以去異增香，再加入豆豉、蒜末、生抽翻炒出香味。
混合翻炒。倒入煸炒過的辣椒，開大火翻炒均勻，加入鹽調味，少量白糖提鮮，最後加蚝油和雞精翻炒均勻即可出鍋。
此外，在炒制過程中，可以根據個人口味加入蔥、姜、十三香等其他調味料增加風味。此菜以辣味和肉香相互襯托，是一道非常受歡迎的家常菜。