天使蛋糕卷的做法主要包括以下步驟：
將牛奶、玉米油、香草精混合，篩入低筋麵粉和奶粉，拌勻成順滑的麵糊。
打發蛋白（加入幾滴檸檬汁去腥），分次加入細砂糖，打到偏硬一點的濕性發泡。
將一半的蛋白霜加入麵糊中，拌勻後倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮板刮平表面，輕震烤盤排出氣泡。
放入預熱好的烤箱中，上下火烤制約30分鐘（具體時間和溫度根據烤箱實際情況調整）。
烤好後取出，稍微冷卻後，將蛋糕倒扣脫模，撕去表面的油紙，再次放回原位。
塗抹奶油或果醬，利用擀麵杖將蛋糕捲起，靜置一會兒後切成小塊即可享用。