中國傳統發酵性蔬菜醃漬品
天津冬菜是一種具有數百年歷史的中國傳統發酵性蔬菜醃漬品，是以半乾態發酵方式製成的醃漬品。
天津冬菜是天津地區的特色土特產品之一，在國內外市場享有一定的聲譽。其特點是用天津本地生產的「青痲葉核桃紋」白菜和「四六瓣紅皮」大蒜這兩種食材製成，其中白菜肉質厚實、口感甜美，大蒜辛辣味十足。這種醃漬品的味道獨特，香味濃郁，風味醇厚，因此也被稱為「五香冬菜」。
天津冬菜的製作過程包括將白菜切碎晾乾，加入鹽和蒜等調料，然後在缸中封存發酵數月。這個過程不添加任何防腐劑和添加劑，保證了其天然和健康的特點。