天然植物染料的提取方法多種多樣，每種方法都有其特點和適用範圍，以下是幾種常見的提取方法：
傳統水煮法。適用於可溶於水的植物色素提取。該方法包括染材粉碎、浸泡、煮沸、過濾和提取染液等步驟，具有操作簡單和經濟實用的優點。
溶劑提取法。主要用於提取水溶性較低的植物染料。通常使用有機溶劑，如乙醇、甲醇、丙酮和油脂類等。此方法涉及浸漬、過濾、濃縮和真空乾燥等步驟，但存在產物純度低、質量差、回收困難和溶劑殘留等問題。
酶輔助提取法。利用酶快速分解植物組織，提高有效成分的提取效率。例如，纖維素酶可以降解纖維素，導致細胞壁結構變化，從而提高染料提取效率。但此方法成本較高，穩定性有限。
超音波輔助法。將植物染料置於水中進行超聲提取，包括超聲、冷卻、過濾、濃縮和乾燥等步驟。這種方法操作簡單、提取效率高，且所提取的染料顆粒小、滲透能力強、色牢度好。
冷凍乾燥法。將含水物料冷凍後在真空下除去冰轉變成的水蒸汽，獲得乾燥製品。這種方法工藝簡便規範，染色重現性高，但生產成本高，限制了其廣泛套用。
超臨界CO2萃取法。主要適用於揮發性、熱敏性或脂溶性色素的提取，如辣椒紅素、β-胡蘿蔔素等。
總的來說，天然植物染料的提取是一個涉及多種技術和方法的領域，選擇合適的提取方法取決於染料的類型和所需的最終產品特性。