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天貝是什麼

大豆發酵食品

天貝是源於南洋島國的一種大豆發酵食品。

天貝也稱爲丹貝(Tempeh),是一種以大豆爲原料,通過特定微生物發酵製成的食品。這種食品在歐美地區非常流行,尤其受到素食主義者的喜愛。天貝不僅富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B12、礦物質鈣和硒等營養成分,還含有特定的生物活性成分,如異黃酮,這些成分使得天貝具有抗菌、抗氧化、降血糖、補充雌激素等健康益處。儘管天貝在中國的知名度可能不如其他國家高,但它作爲一種歷史悠久的食品,在全球範圍內都有着廣泛的應用和認可。