製作太史五蛇羹的步驟如下：
準備五種蛇肉（如金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、水蛇、錦蛇等），用開水焯至九成熟，然後將蛇肉與蛇骨分離。
將剝下的蛇骨與雞肉、豬骨、火腿一起熬製高湯。
蛇肉用手撕成細絲，以確保口感和美觀，同時，準備雞絲、豬肉絲、鮮筍絲、水發木耳絲、水發香菇絲等配料，這些配料也需要手撕或手工加工。
將薑絲用鹽水煮開後沖泡兩天兩夜，以去除姜辣味並保留驅寒功效。
將蛇肉絲和其他配料一起放入高湯中，大火烹煮十來分鐘。
勾芡和攪拌，調整味道，可以加入菊花絲和檸檬葉絲增加風味。
最後盛入碗中，即可享用。
此菜式工序複雜，耗時耗力，是嶺南地區的傳統美食，具有活血補氣、祛風除濕的功效。