太妃糖什麼意思

西式糖果

太妃糖是一種西式糖果，也可以說是糖的一個種類統稱。

太妃糖主要用紅糖或糖蜜和奶油製成，具有硬而難嚼的特性。在製作過程中，將糖蜜紅糖或糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌這種物質，直到糖塊變得有光澤並能保持固態形狀。太妃糖的味道通常是香甜的，內部有時會有軟糖心。太妃糖也被稱為「拖肥」，這個名字源自英文單詞「toffee」，本義是指柔軟和有韌性的特點。