太白酒

太白酒是中國歷史悠久的傳統名酒，起源於商周時期，在唐代達到盛期，並因唐代詩人李白而聞名。以下是詳細介紹：

生產地。太白酒產自中國陝西省眉縣，該地區靠近著名的太白山。

原料和工藝。以優質高粱為原料，使用大麥和豌豆製成的曲作為糖化發酵劑。太白酒的製作工藝包括固態續渣分層發酵、混蒸混燒，以及傳統的老六甑工藝。釀製過程中，太白酒會經過酒海貯存和自然老熟，最終通過科學勾兌的方式完成。

品質特點。太白酒的酒質清澈透明，具有醇香秀雅、醇厚豐滿、甘潤挺爽的特點，且諸味諧調，尾淨悠長。其酒度為65°，屬於清香型白酒。太白酒不僅風味獨特，而且經過3年以上的長期陳釀後，其酒精分子與水分子締合緊密，對人體的刺激作用減弱，因此具有醇和綿順、不辣口、不刺喉、不燒心、不上頭的特點。

榮譽。太白酒在2005年被原國家質檢總局批準實施地理標誌產品保護。