奶油和黃油（Butter）不是同一種東西。二者有以下區別：
奶油。奶油是從牛奶或羊奶中提取出的半固體狀物質，脂肪含量一般在10.5%至38%，在某些特殊奶油中，脂肪含量可以更高。奶油可以通過打發過程，從液體狀態轉變爲固體狀態，常見的應用包括加入咖啡、甜點、白湯或白醬中以增加風味，或是用於製作奶油蛋糕上的奶油。
黃油（Butter）。黃油是從牛奶中加工出來的一種固態油脂，是通過將新鮮牛奶攪拌後，取出上層的濃稠狀物體並濾去部分水分後得到的產物。
總的來說，雖然奶油和黃油都含有牛奶脂肪，但它們在脂肪含量、用途以及製作過程上有所不同。