奶油泡芙是什麼意思

捲心菜麵糊

奶油泡芙是一種源自法國的甜點，主要由黃油、奶油、雞蛋和低筋麵粉製成。

奶油泡芙的外表類似捲心菜，因此法文名為「pate a choux」，直譯為「捲心菜麵糊」。這種甜點獨特之處在於，其麵團在烤制過程中會膨脹形成空洞，常在中間填入奶油餡料。奶油泡芙可以在節慶典禮等場合作為慶祝之用，比如嬰兒誕生或新人結婚時，人們會將其蘸焦糖後堆成塔狀，稱為泡芙塔，象徵著喜慶和祝賀。