奶油焗菠菜的做法可以按照以下步驟進行：
準備菠菜：首先將菠菜洗淨去根，然後用開水燙過後冷水瀝乾。
製作奶油醬：在一個鍋中加熱牛奶，同時另起一鍋，放入黃油和橄欖油，將菠菜炒熟後倒入牛奶鍋中。然後在炒菠菜的鍋中加入黃油，炒香麵粉，攪拌均勻後與牛奶和菠菜混合。
調味：在牛奶和菠菜的混合物中加入適量的鹽和黑胡椒粉進行調味。
焗烤：將調好味的牛奶和菠菜混合物倒入烤碗中，打入一顆雞蛋，並在雞蛋上放一些黃油和黑胡椒粉。預熱烤箱至180℃，然後將烤碗放入烤箱中烤制，如果想要雞蛋全熟，烤20分鐘；如果喜歡半熟的蛋，烤10分鐘。
裝飾：可以在烤好的奶油焗菠菜上撒上一些煸香的培根碎作為裝飾。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如可以添加鮮蝦、蘑菇或其他配料增加風味。這道菜的特點是奶油醬濃郁，菠菜嫩滑，搭配烤制的雞蛋，口感豐富。