製作奶油霜的方法有多種，這裏提供幾種常見的做法：
法式奶油霜。首先將糖和水用小火加熱至糖溶解，溫度控制在117至118度；然後將蛋黃攪打至體積膨脹、顏色發白；接着將煮好的糖漿緩緩倒入蛋黃中，同時繼續攪打；最後將黃油軟化後分兩次加入蛋黃糊中，充分混合打發。
簡易奶油霜。先將黃油軟化至可以按壓的程度，加入糖粉混合；然後使用打蛋器將黃油打至蓬鬆、羽毛狀；接着加熱淡奶油至35度左右，分次加入打發的黃油中，每次都要充分混合；最後直到淡奶油和黃油完全融合，變得蓬鬆發白。
意式透明奶油霜。首先將糖分成兩份，一份與水混合煮至118度；然後將蛋清打發至出現綿密泡沫，再將糖水和鹽細線狀倒入蛋清中；接着繼續高速打發蛋白霜直至手溫，提起時形成直立尖角；最後將蛋白霜冷藏一箇小時。
這些方法各有特點，可以根據需要選擇適合的做法。