製作優酪乳的過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。使用奶粉作為原料，根據需要選擇全脂或低脂奶粉，準備好熱水、奶粉、優酪乳發酵粉（或優酪乳菌）、白糖等。
消毒工具。使用100度開水對所有使用到的工具進行消毒，包括優酪乳機的內膽、量杯、勺子等，確保無菌操作。
沖泡奶粉。將奶粉加入熱水中，攪拌至充分溶解，注意水溫不要超過40度，以免破壞優酪乳菌的活性。
加入發酵粉和糖。在奶粉溶液中加入優酪乳發酵粉和白糖，攪拌均勻至無顆粒狀態。
發酵。將準備好的奶粉溶液倒入優酪乳機中，接通電源並設定好發酵時間，一般情況下需要發酵8至10小時。
冷藏和食用。發酵完成後，將優酪乳放入冰櫃冷藏，食用時可以根據個人口味添加水果、果醬等配料。
需要注意的是，確保所有操作都在無菌環境下進行，以保證優酪乳的安全和品質，此外，不同品牌和類型的優酪乳機可能有不同的操作方式，請參照具體產品的使用說明進行操作。