奶粉的生產過程主要包括以下步驟：
原料準備。主要原料是牛奶，也可以使用其他動物的乳液，如羊奶或馬奶。首先對原料牛奶進行檢查，確保其質量和安全性，去除雜質和細菌。
殺菌處理。牛奶經過加熱殺菌處理，以消滅有害微生物。常見的殺菌方法包括高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌。
脫脂和標準化。根據需要調整牛奶的脂肪含量，通過離心或其他方法進行脫脂。這步可以根據需要添加其他營養成分，如維生素和礦物質。
濃縮。通過去除部分水分，提高牛奶的固形物含量，這不僅可以減小奶粉的體積，還便於後續的乾燥處理。
乾燥。濃縮後的牛奶通過噴霧乾燥機進行乾燥處理，形成奶粉。噴霧乾燥機將牛奶噴霧成小顆粒，在高溫下迅速蒸發水分。
粉碎和篩分。乾燥後的奶粉進行粉碎和篩分，以便更好地溶解在水中，並去除大顆粒和雜質。
包裝。粉碎後的奶粉進行包裝，以保持其新鮮度和營養價值。
此外，奶粉的生產工藝主要有濕法工藝、乾法工藝和乾濕複合法工藝。濕法工藝是在液體狀態下混合處理營養素，乾法工藝是在乾燥狀態下混合處理營養素，而乾濕複合法工藝結合了前兩者的優點，先進行液體狀態的混合，再進行乾燥處理。