奶粉起坨的原因有濕氣導致結塊、溫度變化引起結塊、不當包裝或密封不嚴、攪拌不均勻、添加劑問題、奶粉質量問題、配方不當、存儲不當、細菌污染、運輸碰撞等。以下是部分原因的詳細解釋：
濕氣導致結塊。奶粉中含有一定量的水分，當奶粉受潮後，水分會與奶粉中的蛋白質結合形成結塊，尤其是在濕度較高的環境中。
溫度變化引起結塊。奶粉受潮後如果暴露在高溫或低溫環境中，會導致奶粉結塊，高溫會使奶粉中的水分蒸發，使奶粉變硬發生結塊，而低溫則會使奶粉中的水分凝固，同樣會引起結塊。
不當包裝或密封不嚴。奶粉如果在包裝或密封不嚴的情況下暴露在濕氣和空氣中，很容易導致結塊。
攪拌不均勻。在製作奶粉飲品時，如果沒有充分攪拌均勻，其中的成分會出現不均勻分布的情況，這些不均勻的成分可能會聚集在一起。
添加劑問題。一些奶粉中添加了穩定劑和乳化劑等添加劑，這些添加劑如果使用不當或添加量過多，也會導致奶粉結塊。