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奶粉起泡沫怎么回事

奶粉沖泡後出現泡沫是一種正常現象。這是因爲奶粉中的蛋白質、乳清蛋白和其他成分在衝調時會產生泡沫。乳清蛋白的表面活性較高,容易在溶解過程中產生氣泡。此外,奶粉的脂肪含量也會影響泡沫的產生,脫脂奶粉相比全脂奶粉更容易產生泡沫。

沖泡過程中的因素如水溫、奶瓶的形狀和質地、攪拌的方式等也會影響泡沫的產生。水溫過高或過低、奶瓶形狀不規則、攪拌力度過大或方向不一致都可能導致泡沫增多。

爲了減少泡沫,建議使用以下方法:使用40至60攝氏度的溫水沖泡;先加水後加奶粉;沖泡時沿着奶瓶壁緩緩倒入;以手腕的力量左右搖晃奶瓶而非上下搖晃;避免過度用力攪拌。