製作奶茶的基本步驟和配方如下：
準備茶葉。根據個人口味選擇茶葉，常見的選擇包括紅茶、綠茶或茉莉花茶。將茶葉放入鍋中，加入足夠的水覆蓋茶葉，然後將水煮沸。
煮製茶葉。讓茶葉在沸水中充分浸泡，釋放其香味。根據茶葉類型和個人口味，煮製時間從幾分鐘到十幾分鐘不等。
過濾茶葉。使用篩網或細布過濾掉茶葉，只留下茶水。
加入奶和糖。根據需要加入適量的奶和糖，攪拌均勻。常見的選擇包括全脂牛奶、植脂末或煉乳，以及二砂糖或果糖。
調整比例。根據個人喜好調整茶和奶的比例，一般推薦的比例是茶比奶約為7:3。
品嘗和調整。嘗試味道，根據需要調整奶和糖的量，直到達到理想的口感和甜度。
以上是製作基本奶茶的步驟，可以根據個人喜好添加不同的配料，如可可粉、果糖、奧利奧餅乾碎等，以製作出不同風味的奶茶。