蒜酥是什麼

蒜酥是一種以蒜頭為主要成分製作的調味品。

蒜酥通常是將蒜頭切成蒜末後，放入熱油中炸至金黃，並加入鹽等其他調料製成。蒜酥具有濃郁的蒜香味，既可以在烹飪時使用，也可以作為拌飯、麵條等食物的佐料，增加食物的風味。在一些地區，如潮汕地區，蒜酥非常流行，被視為一種萬能配料，適用於多種烹飪方式，無論是熱炒還是涼拌，撒上一些蒜酥都能使食材變得更加美味可口。此外，蒜酥還保留了大蒜中的一些有益成分，如對抗癌細胞的有效成分，因此具有抗癌抑癌的作用。