南瓜的保存方法多種多樣，主要取決於是否已經切開。未切開的南瓜保存起來較為簡單，一般將其放置在陰涼、乾燥且通風良好的地方即可，避免陽光直射。如果儲存環境適宜，未切開的南瓜甚至可以保存數月之久。
切開的南瓜保存則需要額外的注意。首先，應該徹底清除南瓜內部的瓜瓤，因為瓜瓤容易先於其他部分變質。在處理完南瓜後，有以下幾種保存方法：
冷藏保存。將南瓜切口處覆蓋上廚房紙或保鮮膜，用以吸收滲出的汁水並防止細菌侵入。用保鮮膜包裹好，放入冰櫃冷藏室，這樣可以保存半個月到一個月。
冷凍保存。將南瓜切成小塊或薄片，放入保鮮盒或密封塑膠袋中，儘量排除空氣後放入冰櫃冷凍室。這種方法可以長期保存南瓜（一年甚至更久），但可能會影響其口感和質地。
醃製保存。在南瓜切口處撒上一些食鹽，用手塗抹均勻，以起到殺菌作用。然後用保鮮膜包起來，放入冰櫃冷藏室，可以保存一個月。
乾燥保存。對於未切開的南瓜，可以在儲存前將其徹底清洗乾淨並晾乾。在乾燥通風的地方保存，定期翻動以確保均勻乾燥，可以延長南瓜的保存時間。
每種方法都有其優缺點，可以根據自己的實際情況和需求選擇合適的保存方法。重要的是確保南瓜在保存過程中保持乾燥、避免陽光直射，並定期檢查其狀態。