保存蔬菜的方法多種多樣，具體取決於蔬菜的類型和計劃的使用時間。以下是一些常見的蔬菜保存方法：
葉子菜和香菜。摘掉黃葉和爛葉，使用廚房紙包住根部後放入密封袋中，這樣可以在冰箱中保存大約半個月。
韭菜。同樣地，將其分成每頓飯的量，用廚房紙包住再用保鮮膜包裹，可以方便取用並保持新鮮半個月以上。
根莖類蔬菜（如胡蘿蔔、土豆）。用廚房紙包住後放入真空袋中，這樣可以隔絕空氣，減緩氧化速度，使蔬菜的冷藏保存時間延長至原來的4倍。
辣椒和玉米。因爲它們特殊形狀，可以鋪上廚房紙後裝入保鮮袋保存。
西葫蘆、蘿蔔和杭椒等硬質水果。這些蔬菜也適合真空保存。
生薑、大蒜和洋蔥。放入牛皮紙袋中，存放在通風陰涼處，可以防止發芽或變質。
水果。如草莓和藍莓，在真空保鮮盒中可以保存約5天。
肉類。如雞腿，分成一頓飯的量真空保存後，可以增加冰箱的存儲空間。
非葉類蔬菜。如生菜、胡蘿蔔、地瓜和茄子，應先擦乾表面水分後裝入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏。
蔥。切成小圈後晾乾水分，放入保鮮盒中冷凍存儲。
焯水後的蔬菜。適用於根莖和瓜果類，焯水後迅速降溫並吸乾水分，然後裝袋放入冷凍層。
每種方法都有其適用範圍和優勢，可以根據自己的實際情況和需求選擇合適的保存方法。