正確保存香蕉的方法如下：
避免清洗和切割。香蕉拿到後不應立即清洗或切割，因爲這會使香蕉皮受損，加速變黑。
儲存溫度。香蕉適宜的儲存溫度爲12℃~15℃，可以將其倒扣於這樣的環境中，如家中的某個溫度接近這個範圍的地方。
不使用冰箱儲存。不應將香蕉放入冰箱內儲存，因爲香蕉皮中的酚類物質和多酚氧化酶在低溫下會促進變黑，加速香蕉的腐壞。
使用淡鹽水清洗。如果需要清洗香蕉，可以使用淡鹽水清洗，去除表面的催熟劑和其他髒物。
使用小蘇打水清洗。可以用小蘇打水清洗香蕉，去除表面的農藥殘留，但浸泡時間不宜過長。
使用保鮮膜包裹。用保鮮膜包裹香蕉的根部，有助於保持香蕉的新鮮度。
密封保存。如果家中有真空泵，可以將香蕉密封保存，減少氧氣與香蕉之間的反應，延緩成熟。
檢查並去除壞蕉。在保存香蕉之前，應檢查並去除壞掉的香蕉，避免影響其他香蕉的保存。
確保乾燥。在保存香蕉之前，應確保香蕉表面乾燥，避免水分導致變黑變爛。