如何做家常豆腐

家常豆腐有多種做法，如紅燒豆腐、黃金豆腐、茄汁嫩豆腐、鍋塌豆腐等。以下是紅燒豆腐的做法：

將豆腐切成小塊，準備好大蒜、生薑、香蔥，並調好澱粉和水的勾芡液。

將豆腐在加有食用鹽的清水中煮沸，去除豆腥味，然後控水備用。

熱油鍋，先炒香蒜末、薑末，再加入豆瓣醬（不喜歡辣的可以換黃豆醬），炒出紅油。

加水，再加入豆腐、生抽、蚝油調味。

煮至湯汁濃稠，加入適量食用鹽調味，最後加入蔥花，煮勻後即可出鍋享用。