製作山楂糕的步驟如下：
將山楂清洗乾淨，最好用鹽水浸泡10分鐘。
用勺子柄挖出蒂部。
準備好一鍋清水，將山楂冷水下鍋，水覆蓋山楂即可。大火煮至沸騰，煮1至2分鐘即可。
煮好的山楂過冷水後去核，同時去除筋。
將山楂果肉放入料理機，加入煮山楂的水打成泥。過篩以使山楂泥更細膩。
將山楂糊倒入不粘鍋中，用中小火不斷攪拌炒制。
加入細砂糖和黃冰糖，繼續小火翻炒。
當糖完全融化後，滴入少許檸檬汁，繼續炒至山楂糊變得黏稠，能夠掛在鏟子上不易滴落。
將炒好的山楂糊倒入塗油防粘的深碗中，放置室溫冷卻。
冷卻後將山楂糕取出，切成小塊即可食用。