手撕包菜是一道以包菜爲主要食材的菜餚，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備包菜。首先選擇一箇新鮮的包菜，去掉外面的老葉子和硬芯，然後將包菜葉手撕成小塊，避免使用刀切，以保持包菜的風味。
準備輔料。準備花椒、幹辣椒切成小段、大蒜和姜切成末或片。
炒制。在鍋中加熱適量油，油熱後下入花椒、幹辣椒、薑末、大蒜煸炒出香味。
加入包菜。將撕好的包菜放入鍋中，大火快速翻炒，直至包菜斷生變軟。
調味。在包菜炒軟後，加入適量的鹽、雞精、蠔油調味，可以加入少許醋增加風味，然後翻炒均勻。
出鍋。最後將炒好的包菜裝盤即可。
這個方法強調了手撕包菜的重要性，以及使用大火快速炒制以保持包菜的脆嫩，可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量。