製作朱古力曲奇的方法如下：
黃油軟化。將黃油放置在室溫下軟化，直到可以用手輕鬆戳洞。
加入糖粉和鹽。將糖粉和鹽加入到黃油中，用刮刀大致壓拌均勻，然後使用電動打蛋器打發至體積略微膨脹，顏色發白。
分次加入蛋清。將蛋清分兩次加入到黃油中，每次加入後都要低速攪勻，確保蛋清與黃油充分混合。
篩入可可粉和低筋麵粉。將可可粉和低筋麵粉混合後篩入黃油糊中，用刮刀壓拌均勻至看不見乾粉。
裝入裱花袋。將麵糊裝入裱花袋中，使用八齒裱花嘴。
擠出形狀。在烤盤上墊上油紙或矽膠墊，將麵糊擠出自己喜歡的形狀。
烘烤。將烤盤放入預熱至180°C至200°C的烤箱中，烘烤10至15分鐘。
冷卻和裝飾。餅乾冷卻後，可以蘸融化的朱古力醬，再撒上椰蓉或堅果碎作裝飾。
此外，可以根據個人口味調整糖粉和可可粉的比例，如果不喜歡紅糖，可以直接換成糖粉。在烘烤過程中，應注意觀察烤箱內的情況，以防烤糊。