製作水果蛋糕的步驟大致如下：
準備蛋糕基底。首先製作蛋糕體，這通常包括將蛋清和蛋黃分離，然後將蛋黃與糖、油、牛奶等混合，篩入麵粉和其他粉類，最後將蛋白打發並混合入蛋黃糊中，倒入模具並烤制。
烤制蛋糕。將調製好的蛋糕糊倒入烤盤中，烤制約20至30分鐘（具體時間根據烤箱溫度和蛋糕大小而定），用竹籤插入檢查是否熟透。
冷卻和切片。烤好後，將蛋糕取出並放置冷卻，然後根據需要切成合適的片數。
準備奶油。將淡奶油加入適量的糖（比例約為10:1），使用打蛋器打發至硬性發泡。
組裝蛋糕。先鋪一層蛋糕片，塗抹一層奶油，然後添加水果（如芒果、獼猴桃、草莓等），再鋪上一層奶油，依此類推，直到所有蛋糕片和奶油用完。
裝飾和造型。可以使用不同的水果、奶油裝飾等進行蛋糕的裝飾，如將水果切成小塊擺放，或者使用不同顏色的奶油進行裝飾。
完成。最後對蛋糕進行最後的整理和裝飾，即可完成水果蛋糕。
根據個人口味和創意，可以自由選擇不同的水果和裝飾方式。