三味蒸鮰魚是一道具有獨特風味的中式菜餚，具體做法如下：
主要材料：選用一條重量約為750克的長江鮰魚。
調料：需要料酒10克，鹽3克，味素5克，蒸魚豉油15克，黃醬椒和紅剁椒各50克，以及老乾媽豆豉30克。
製作過程：
將鮰魚宰殺並清理乾淨，切下頭尾，將中間的魚身改切成塊狀後擺入盤中。
在魚身上塗抹料酒和味素，頭尾部分撒上鹽，然後分別擺放在盤子的兩端。
將黃醬椒、紅剁椒和老乾媽豆豉按照從左至右的順序依次放在魚身上，形成特定的造型。
將準備好的魚放入蒸櫃中，用大火蒸10分鐘。
蒸好後取出，澆上蔥油，並烹入蒸魚豉油，即可上桌食用。
特點：這道菜的特點在於一魚三種味道，鹹鮮微辣，風味獨特，回味悠長。
需要注意的是，雖然三味蒸鮰魚與剁椒魚頭有相似之處，但它們是兩種不同的菜餚。此外，還有變體如三味蒸回魚，主要區別在於使用的魚類和調料的不同。