火爆腰花的製作步驟如下：
準備豬腰子。去除豬腰子外面的白色薄膜，從中間對半切開，去除中間的白色部分（這部分騷味較重）。
切割豬腰子。斜刀切至三分之二處，不要切斷，然後直刀切，每四刀切斷。
醃製腰花。將切好的腰花放入大碗中，加入小蔥、薑片、花雕酒等調料，抓出蔥姜的汁水。
準備輔料。準備萵筍、胡蘿蔔、木耳，清洗乾淨後切成細條或絲。大蒜、生薑切片，準備乾辣椒切成段。
調味料準備。在碗中加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蚝油、陳醋、生抽、醬油、花雕酒和少許乾澱粉，攪拌均勻備用。
焯水輔料。鍋中加水，加入少許油和鹽，焯水萵筍、胡蘿蔔、木耳約一分鐘，撈出瀝乾水分備用。
炒制腰花。將腰花中的蔥姜挑出，加入清水清洗乾淨。加入少許鹽、胡椒粉和乾澱粉抓勻。
炒制。鍋中加油燒熱，下入腰花快速炒散，加入姜、蒜、乾辣椒煸炒，然後加入萵筍、胡蘿蔔、木耳和調味料，大火翻炒。
出鍋。出鍋前淋入香油，再次翻炒均勻即可。
這道菜非常家常，大家可以試著一起做一下，速度一定要快。