烤肉是一種流行的烹飪方法，可以通過不同的調料和烹飪技巧製作出多種口味的烤肉。以下是一種常見的烤肉做法：
肉的選擇。選擇合適的肉類，如梅花肉、五花肉、牛肋條等，這些肉質較嫩，適合烤制。
切塊與醃製。將選好的肉切成合適大小的塊或片，用刀在肉上劃幾刀，以便更好地吸收調味料的味道，之後放入大碗中，加入蔥、姜、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、鹽等調料，並加入少量黑胡椒粉，用手抓拌均勻，讓肉片充分吸收調味料的味道，醃製時間大約爲一箇小時。
烤制。預熱烤箱至180度，在烤盤上鋪好烤紙，將醃製好的肉片擺放在烤盤上，注意控制火候和溫度，避免肉質過幹或烤焦，根據肉片的厚度和大小，烤制約10至20分鐘。
調味與裝盤。烤制過程中或烤好後，可以根據個人口味撒上椒鹽、孜然粉、辣椒粉等調味料，增加風味，烤好後裝盤即可。
這只是烤肉的一種基本做法，實際上可以通過添加不同的調料和配料製作出多種口味的烤肉。例如，可以嘗試泰式風味的醃料、蜜汁烤鴨翅、香辣烤雞腿等多種不同的風味。