製作花椒油的方法如下：
準備香料。準備八角、桂皮、香葉，用清水漂洗後瀝乾水分備用。
準備花椒。將花椒曬乾後放入無水無油的大盤備用。
準備油。選擇菜籽油或玉米油（如果買不到菜籽油），加熱至六七層熱（約200度左右），然後關火讓溫度降低。
炸香料。先將大蔥、洋蔥、生薑和香菜放入油中小火炸制，然後加入八角、桂皮和香葉，炸至焦黃後撈出，注意不要炸糊。
激發花椒香味。將熱油倒入裝有花椒的碗中，分批潑入，以激發花椒的香味。
蒸制。將裝有花椒和油的碗用保鮮膜密封，放入蒸鍋中，大火加熱至水沸騰後轉最小火蒸30分鐘。
此外，在炸制過程中，可以選擇紅花椒和青花椒（或鮮藤椒）來增加風味，花椒在使用前可用溫水泡十分鐘，使其變軟並減少炸制時糊掉的風險。油溫不宜過高，以免花椒糊掉，整個過程要保持小火，以確保香味充分釋放且油質清澈。