製作蒸肉丸子的步驟如下：
準備肉餡。選擇前腿肉或瘦肉，肥瘦分開，切去豬皮，然後將肉切成片，剁成肉餡或用絞肉機絞成肉泥。
調味。將姜、蔥切碎，加入肉餡中，再加入適量的鹽、生抽、蚝油、胡椒粉和少量紅薯澱粉，攪拌均勻。
蒸製。將肉餡搓成丸子形狀，可以放在胡蘿蔔片、白菜葉或其他蔬菜上，然後放入蒸鍋中蒸製，蒸製時間根據丸子大小約為15至20分鐘。
調味與裝飾。在蒸好的肉丸上可以根據個人喜好澆上一些調味醬汁，如用生抽、蚝油、水澱粉調成的醬汁，或者撒上一些小蔥花、香菜等進行裝飾。
完成。蒸肉丸子即可食用，也可以根據個人喜好進行冷凍保存或再次烹飪。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行適當調整。