製作蛋糕奶油的步驟如下：
準備戚風蛋糕坯。將三個常溫雞蛋打入無油無水的容器中，分離蛋清和蛋黃。
在碗內倒入40克牛奶和40克玉米油，用蛋抽攪拌至乳化狀態。
過篩50克低筋麵粉和6克玉米澱粉，用蛋抽以Z字形攪拌至拌勻，再加入蛋黃繼續拌勻，直到沒有乾粉，麵糊順滑。
蛋清中加入檸檬汁或白醋去腥，使用電動打蛋器打發至有魚眼大泡泡，然後分兩次加入45克白糖，先高速打發，待有阻力時改用低速，直到蛋清提起時打蛋器有一個直立不彎曲的小尖尖。
取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，以翻拌或切拌的方式拌勻，再加入剩餘的蛋白繼續拌勻。
將麵糊倒入6寸模具中，震出大氣泡。
烤箱預熱至130度，烤制60分鐘後調至150度再烤10分鐘上色。
烤好後振出熱氣，倒扣在網架上冷卻。
蛋糕坯冷卻後脫模，切成三片。
準備300克冷藏淡奶油，加入30克白糖，使用電動打蛋器打發，分兩次加入白糖。
打發奶油至稍微有阻力後改用低速，避免水油分離。
將奶油塗抹在第一層蛋糕坯上，可加入水果如火龍果和葡萄乾，再覆蓋奶油，重複此步驟直至三層蛋糕都覆蓋奶油。
最後將表面抹平即可。