西芹百合是一道美味又健康的菜餚，做法也比較簡單。以下是詳細的步驟：
準備食材。需要西芹、百合、紅椒（可選）和食鹽、白糖、食用油等調料。
處理西芹。先將西芹洗淨，颳去表面的硬皮，然後從中間切開，斜刀切成菱形片。有的做法中建議將西芹焯水，以保持其脆度。
處理百合。將百合洗淨，掰成小片，有的做法中建議將百合在水中浸泡，以去除塵土。
準備輔料。紅椒洗淨，去籽後切成菱形片；蔥、姜、蒜切末備用。
炒制。鍋中加入適量食用油，油熱後加入蔥姜蒜末爆香，然後加入西芹和紅椒翻炒。
調味。加入百合，根據個人口味加入適量的食鹽、白糖等調料，快速翻炒均勻。
勾芡。加入少量水澱粉勾芡，使菜餚更加濃稠，增加光澤。
出鍋。最後加入少量熟油或蔥油，增加風味，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道清脆爽口的西芹百合就完成了，可以根據個人口味適當調整配料的種類和比例。