製作酸豆角的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備豆角。選擇新鮮的豆角，洗淨後切成適當長度的段，確保豆角沒有蟲眼或爛部分。
醃製。將切好的豆角放入盆中，加入適量的食鹽，用手輕輕抓拌，使每段豆角均勻沾滿鹽。然後，可以加入蒜片、辣椒圈、花椒粒等調料，根據個人口味調整。
裝瓶。將醃製好的豆角裝入乾淨的玻璃瓶或罈子中，如果需要，可以加入少量的白酒或白醋以增加風味。確保豆角完全浸沒在液體中，瓶口不要沾有油或生水。
發酵。將裝有豆角的瓶子放在陰涼、避光的地方，讓豆角自然發酵。發酵時間根據個人口味和環境溫度而定，一般需要幾天到一周左右。
食用。發酵完成後，酸豆角即可食用。可以將其取出，加入少量香油後食用，或用於炒菜、燉菜等。
這是一種基本的酸豆角做法，您可以根據自己的口味和需求進行調整。