如何做酸辣椒

製作酸辣椒的方法有多種，以下是一種常見的製作方法：

準備新鮮的辣椒，清洗乾淨後摘掉辣椒蒂，然後放在篩子上瀝乾水分。

將辣椒放入無油無水的玻璃罐或罈子中，確保辣椒完全乾燥。

製作醃製料湯。將香葉、花椒、薑片等放入水中燒開，熬製5分鐘，讓香味充分釋放。

將熬好的料湯晾涼，然後倒入裝有辣椒的罐子中，確保辣椒完全浸泡在料湯中。

在罐子口加一層保鮮膜或擰緊蓋子，放置在避光處密封醃製7天至1個月。

不同方法可能會有所差異，但基本原理是讓辣椒在鹽和香料的混合液中醃製，以達到酸味的效果。