醋泡黑豆是一種營養豐富的食品，做法如下：
準備黑豆，將其放入清水中清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
將瀝乾的黑豆放入炒鍋中，用中火翻炒，直至黑豆炒熟後皮開裂，可以聞到豆香味，大約需要炒5分鐘。
炒好後，將黑豆放在乾燥通風處晾涼。
把晾涼後的黑豆放入有蓋子的容器中，加入足夠的醋（如陳醋或黃米醋），使醋液面超過黑豆3厘米以上。
蓋上蓋子，密封保存，放置在陰涼處或冰櫃中，一般需要浸泡一周左右，黑豆吸收了醋汁後即可食用。
需要注意的是，醋泡黑豆的口感和製作過程可能因使用的醋種類和個人口味偏好而有所不同。此外，醋泡黑豆的保存時間一般較長，但應注意密封和保存條件以保證品質。