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如何做金秸醬

製作金桔醬的步驟如下:

清洗金桔。先用流動的水清洗金桔,然後在一箇大碗中,加入適量的清水和一勺小蘇打,攪拌均勻。將金桔浸泡在這個溶液中,泡15分鐘以去除表面的農藥和雜質。使用鹽水清洗金桔,以更好地去除表面髒污。

處理金桔。去掉金桔的蒂,然後將金桔對半切開,有的做法建議去籽,而有的則連同核一起煮。這裏可以根據個人口味選擇是否去籽。

煮制。將金桔放入鍋中,加入適量的水和一定量的黃冰糖(根據個人口味調整比例),大火煮開後轉中小火慢慢熬煮。在煮制過程中,需要不時地翻炒,以防粘鍋。煮至湯汁濃稠,金桔呈現透明狀時,加入檸檬汁,這不僅可以增加風味,還有防腐作用。

冷卻和儲存。煮好後,將金桔醬倒入消毒過的玻璃密封容器中,待完全冷卻後放入冰箱保存。

這個過程可能需要一些耐心和時間,但最終制成的金桔醬不僅美味,還富含維生素C和其他健康成分。