製作韭菜盒子的步驟如下：
和麪。取300克普通麪粉，加入3克鹽以增加筋度。用90克開水燙麪，再加入90克涼水，將兩種面混合在一起，揉成麪糰，讓麪糰醒發半小時。
準備餡料。將韭菜洗淨切末，放入大碗中，先倒入一些食用油攪拌，以鎖住韭菜的水分。加入泡好的海米（或蝦仁）、炒好的雞蛋碎、粉條碎、木耳碎等餡料，根據口味加入鹽、白鬍椒粉、雞精、蠔油、十三香、糖等調味料。
製作麪皮。將醒好的麪糰分割成小劑子，每個小劑子擀成圓形麪皮。
包制。在麪皮上放入適量的餡料，對摺後捏緊邊緣密封。
烹飪。電餅鐺預熱至180度以上，刷一層薄油，放入韭菜盒子，烙至兩面金黃即可。
這樣美味的韭菜盒子就完成了，可以根據個人口味調整餡料的種類和調味料。