製作香蕉蛋糕的方法有很多種，這裏提供一種簡單的做法：
準備材料。香蕉、雞蛋、麪粉、糖、牛奶、玉米油、泡打粉和小蘇打。
處理香蕉。將香蕉剝皮，用勺子壓成泥或用料理機打成泥。
混合雞蛋和糖。將雞蛋分離，只使用蛋黃，將蛋黃與糖混合，攪拌均勻。
加入香蕉泥。將香蕉泥加入到蛋黃液中，攪拌均勻。
混合麪粉和其他配料。將麪粉、泡打粉和小蘇打混合均勻，過篩後加入到香蕉蛋黃混合物中，攪拌均勻。
加入牛奶和油。加入牛奶和玉米油，繼續攪拌至麪糊均勻。
烘焙。將麪糊倒入模具中，預熱烤箱至適當的溫度（通常爲180度），將模具放入烤箱中層，烤約30至45分鐘，直到蛋糕完全鼓起並呈現金黃色。
冷卻和脫模。烤好後讓蛋糕在模具中冷卻，然後倒扣出來，冷卻後即可食用。
根據個人口味，可以在麪糊中加入不同的配料，如核桃仁、葡萄乾等，以增加蛋糕的風味。每種做法的步驟和材料可能會有所不同，可以根據個人喜好和實際情況進行調整。