製作黃豆醬的步驟如下：
準備黃豆。將500克黃豆清洗乾淨，然後浸泡在清水中一個晚上，讓黃豆吸足水分變得飽滿。
煮黃豆。將浸泡好的黃豆放入鍋中，加入足夠的清水，水量應多於黃豆，以便於黃豆充分吸水。然後加入香葉、八角、桂皮等大料，用大火煮沸後轉中火煮約30分鐘，直到黃豆軟糯。
準備配料。準備一些線椒、小米辣、青蔥、大蒜、生薑、香菜、洋蔥等，將這些配料清洗乾淨，控乾水分後切成小段或碎末。
炸制配料。在鍋中加入足量的食用油，將切好的配料（除了黃豆）放入油中小火慢炸，直到食材表面微微發黃，撈出備用。
炒制黃豆。將煮熟的黃豆控乾水分後放入鍋中，加入炸好的配料和甜麵醬，用中小火翻炒均勻，直到黃豆表面呈金黃色，醬料和油分離。
調味和裝瓶。加入適量的食鹽、白糖、雞精等調味料，繼續翻炒至調味料均勻分布。最後加入少許高度白酒增香，並確保醬料乾燥適中。將炒好的黃豆醬裝入無水無油的乾淨玻璃瓶中，密封保存。
這個方法製作的黃豆醬口感綿軟，醬香味濃郁，香辣開胃，且不含任何添加劑，可以放心食用。