如何去除百合的苦味

去除百合苦味的方法有：

浸泡。將百合放入清水中浸泡，幹百合浸泡約1小時，新鮮百合浸泡30分鐘至1小時，有助於減少苦味。

加糖或鹽水浸泡。將百合浸泡在加有白糖或食用鹽的水中，可以減弱苦味。

焯水處理。將浸泡好的百合放入沸水中焯燙至半熟或全熟，然後迅速用冷水沖洗，這有助於進一步去除苦味。

添加其他食材。例如冰糖、紅棗等甜味重的食材，可以遮掩苦味。

選擇新鮮百合也很重要，新鮮的百合通常外觀潔白、質地飽滿，並有淡淡的清香。在處理過程中，去除外層的泥土和枯黃部分，並清洗乾淨。