去除豆腐水分的方法有多種，可以根據不同的需求和條件選擇合適的方法：
鹽水浸泡。將豆腐用鹽水浸泡20分鐘，然後瀝乾水分，這樣可以讓豆腐更緊實，在煎炸時不易粘鍋。
焯水處理。將豆腐切成適當大小的塊，放入沸水中焯水1~2分鐘，用漏勺或筷子撈出後，可以輕輕拍幹表面的水分，或者用冷水沖洗快速冷卻。
壓制豆腐。使用乾淨的廚房毛巾和重物，如磚頭、鍋或食譜，包裹豆腐並壓榨至少10分鐘，以去除多餘的水分。
微波爐加熱。將板豆腐用廚房紙巾包裹，然後在上面放一碗水，放入微波爐中以中高火加熱3分鐘，這可以減少豆腐的厚度。
使用重物壓榨。將豆腐用布或廚房紙包裹，然後用砧板、盤子或平鍋蓋等壓在豆腐上，根據烹飪時間不同，脫水10到30分鐘。
這些方法都可以有效地去除豆腐中的水分，改善其口感和烹飪性能。