品鑑白酒是一門藝術，需要仔細觀察、細嗅、品嚐，並綜合判斷。以下是詳細的品鑑步驟：
觀色。將酒杯置於眉毛高度，用眼觀察酒液的顏色、澄清度和透明度，檢查是否有沉澱和雜質。
聞香。將酒液盛於酒杯約三分之二或二分之一處，呈30至45度角。靠近酒杯邊緣1至3釐米處，自然吸氣，感受酒的香氣。注意香氣的類型是否清晰、和諧，有無異味。
品味。入口量約爲1到2毫升。酒液應平鋪於舌面，與口腔接觸2到3秒後緩緩嚥下。嚥下後張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的後味。
品風格。結合色、香、味三方面品味酒體的風格特點，如爽淨、綿柔、醇厚、飽滿等。
空杯留香。將杯中酒液倒掉，嗅聞空杯的香氣，感受其持久度、舒適度和濃厚度。
品鑑時還需注意，應使用乾淨的酒杯，避免異味影響品鑑結果。此外，品鑑時應小口品嚐，讓酒在口中充分轉動，以全面感受其味道。